EXCURSIÓN A CA’N SIVELLA

Uno de los mayores atractivos del Valle de Sóller es, sin ninguna duda, el senderismo por la Sierra de Tramuntana. Con infinidad de rutas para todos los niveles, este enclave de la costa norte de Mallorca es un paraíso para los amantes del deporte de montaña y de la naturaleza. Ya sea disfrutando de las rutas que bordean la costa y que ofrecen increíbles vistas al mar Mediterráneo, u otras que nos transportan por caminos históricos entre olivos milenarios y majestuosas montañas. Así que hoy vamos a hablar de una de esas rutas, quizá una de las más icónicas. Una ruta que os invitamos a descubrir y disfrutar de un modo único y muy especial, ya que no sólo podremos realizar senderismo por uno de los caminos más emblemáticos de la Sierra de tramuntana, sino que durante el recorrido nos pararemos a degustar aceite local y a disfrutar de un menú personalizado y cocinado al momento en un lugar privilegiado de la Sierra de Tramuntana: Bienvenidos a la excursión a Ca’n Sivella por el Barranc de Biniaraix.

CA’N SIVELLA 
 

Ca’n Sivella es mucho más que una maravillosa finca situada a medio recorrido del Barranc de Biniaraix, es un proyecto ambiental de recuperación del paisaje y producción de aceite 100% virgen extra. Un proyecto que decidieron emprender Felip i Natalia hace unos 5 años. Una pareja enamorada de la naturaleza y del paisaje y entorno que rodea a la Sierra de Tramuntana. 
Decididos a cuidar de este rincón del Barranc de Biniaraix, se dedican a recuperar el olivar, sanando los olivos, cultivan- do frutas y verduras y produciendo aceite de oliva. Un proyecto que os invitamos a descubrir por vosotros mismos.

COMO LLEGAR A CA’N SIVELLA 
 

Para realizar nuestra visita a Ca’n Sivella lo primero que deberemos hacer será concretar una cita con Felip y Natalia. Para ello, podemos ponernos en contacto con ellos a través de su página de Instagram: @cansivella, o llamando a Natalia al +34 674 94 24 88. Debido a que la pareja vivió durante mucho tiempo en México y Norteamérica, ambos dominan varios idiomas, lo que facilitará concretar el día de nuestra visita a la finca.Ya llegados al día de la visita, nos levantaremos temprano para desayunar en el Gran Hotel Sóller y sobre las 9.30h iniciaremos nuestra ruta por el Carrer de Sa Lluna en dirección a Biniaraix. Llogaret al que llegaremos tras unos 20 minutos a pie. Una vez allí, tomaremos el camí del Barranc de Biniaraix, realizando la parte más especial de nuestra ruta. 
Así, tras unos 30 o 40 minutos, en función del ritmo que llevemos, llegaremos a un desvío del camino. Un desvío en el que veremos un cartel informativo de Ca’n Sivella, justo al lado de otra mítica finca del Barranc de Biniaraix: Ca’n Silles. Una vez aquí, continuaremos subiendo hasta llegar a Ca’n Sivella en unos 5 minutos.

LA EXPERIENCIA DE CA’N SIVELLA 
 

Una vez llegados a la entrada de Ca’n Sivella, nos encontraremos con Natalia, nuestra anfitriona, que nos recibirá con unas toallas húmedas para secarnos el sudor de la frente y las manos. Seguidamente, entraremos en la finca por la fachada principal, en la cual estará Felip, nuestro otro anfitrión y chef de nuestra visita. Así, desde nuestra llegada, Natalia y Felip nos harán sentir como en casa en todo momento, ofreciéndonos una cerveza local o agua en la terraza delantera de la casa. Una terraza con increíbles vistas al Valle de Sóller y al Barranc de Biniaraix en la que también disfrutaremos de un aperitivo de embutidos y otros productos locales y de temporada. Seguidamente, tras nuestro aperitivo, Natalia y Felip nos explicarán en qué consiste el proyecto de Ca’n Sivella y empezaremos con la degustación de aceite de producción propia que realizan en la finca. Un aceite que, antes de irnos, podremos comprar y llevarnos a casa en función de nuestras necesidades gracias a que lo ofrecen en botellas de distintos tamaños.

 

COMER EN CA’N SIVELLA
 

Tras la degustación de aceite, pasaremos a la terraza trasera. Un espacio acogedor en el que se encuentra la barbacoa y el horno tradicional de Leña, y el lugar en el que disfrutaremos de nuestro menú degustación. 
Es importante señalar que el menú degustación y sus opciones las debemos escoger el día en que reservamos nuestra visita a Ca’n Sivella, ya que debido a su increíble y privilegiada ubicación, Felip tiene que subir toda la materia prima y los productos necesarios para nuestra visita con antelación en un trayecto de oruga que dura 2 horas para bajar hasta Biniaraix y 3 horas para subir de nuevo a Ca’n Sivella. 
Así, durante nuestro Menú Degustación podremos disfrutar de la gastronomía mediterránea y local, con platos cocinados al momento y con productos de altísima calidad, así como seleccionar una de las muchas botellas de vino de distintas bodegas de las islas que nos ofrecerán Felip y Natalia. 
Tras nuestra comida, podremos disfrutar de la sobremesa en un enclave privilegiado de la Sierra de Tramuntana, hablando con Felip y Natalia de su proyecto y de otros temas antes de iniciar nuestro descenso.

REGRESO AL GRAN HOTEL SÓLLER 
 

Finalmente, tras nuestra experiencia en Ca’n Sivella, iniciaremos nuestro descenso de regreso al Gran Hotel Sóller. Para ello, seguiremos el mismo camino por el que hemos realizado el ascenso, para llegar, tras uno 25 o 30 minutos a Biniaraix. Una vez allí, y con nuestro aceite de oliva 100% virgen extra, continuaremos descendiendo en dirección al centro del Valle de Sóller hasta llegar al Carrer de Sa Lluna. 
Una vez lleguemos al Carrer de Sa Lluna, lo transcurriremos en dirección a la Plaça Constitució hasta, tras unos 10 minutos, llegar al centro del Valle de Sóller. Punto en el que seguiremos caminando hacia la plaza del Mercado, situada justo al lado del Gran Hotel Sóller para poner fin a nuestra excursión a Ca’n Sivella! 
 

La excursión a Ca’n Sivella es mucho más que una ruta de senderismo por el majestuoso camino del Barranc de Biniaraix, es una experiencia que nos refleja la importancia de cuidar el entorno, y lo maravillosa y agradecida que es la naturaleza , aportándonos grandes productos naturales. Una experiencia única para disfrutar de la gastronomía y conocer la esencia local. 
 

Si usted está hospedado en nuestro hotel y quiere conocer más información sobre cómo realizar la visita a Ca’n Sivella, no dude en pedir ayuda a nuestro equipo de recepción, el cual les atenderá muy amablemente!