VISITE DE LA FABRIQUE DE LA SAU SAUCISSE LA LUNE

Comme vous le savez peut-être déjà, la vallée de Sóller est la destination idéale pour profiter pleinement de vacances méditerranéennes authentiques. Située entre la mer Méditerranée et la Sierra de Tramuntana, et reliée à Palma de Majorque par un train centenaire, cette commune majorquine offre une infinité d'activités et d'expériences pour passer des journées inoubliables sur notre île. Plages, criques, chemins de pierre, sentiers de randonnée et pistes cyclables, "llogarets" pittoresques et rues pavées et, sans aucun doute, la gastronomie locale avec ses produits vedettes : les oranges de Sóller et les crevettes de Sóller. Cependant, il existe d'autres produits très spéciaux, chargés de tradition et d'histoire, qui sont également fabriqués à Sóller : la sobrassada, les botifarrons, les fuets et, bien sûr, le pâté. C'est pourquoi nous allons aujourd'hui vous parler de l'une des fabriques de saucisses les plus anciennes et les plus traditionnelles de Majorque : la fabrique de saucisses et de pâtés artisanaux La Luna. 

Fondée en 1900 par Don José Aguiló Pomar, l'entreprise Embutidos Aguiló, sous sa marque commerciale La Luna, a été la première entreprise de Majorque à se consacrer à la production de la saucisse majorquine par excellence : la Sobrasada. Au fil du temps, cette entreprise familiale a prospéré et a commencé à vendre ses produits dans toute l'île de Majorque, dans la péninsule ibérique, en Afrique du Nord, dans le sud de la France, ainsi qu'à Cuba et à Porto Rico, en raison du grand nombre de Majorquins qui ont émigré dans ces îles des Caraïbes au cours des premières années du XXe siècle. Dans les années 80, M. Bartolomé Frau Oliver a repris la direction de l'entreprise, initiant une nouvelle phase dans l'usine, la dotant d'une technologie moderne et d'installations totalement nouvelles, toutes homologuées au niveau européen. Cela a permis à Embutidos Aguiló SL La Luna de continuer à offrir des produits majorquins de haute qualité grâce à ses plus de 100 ans d'expérience, d'histoire et de tradition dans le monde de la charcuterie majorquine et avec les technologies de production et de sécurité alimentaire les plus modernes. En plus d'offrir un excellent produit final, cela contribue à renforcer la culture gastronomique et traditionnelle de Majorque. 

Mais le plus intéressant dans cette entreprise, c'est qu'elle ne se contente pas d'acheter ses produits dans les magasins locaux de la vallée de Sóller, mais qu'elle nous offre aussi la possibilité de visiter son usine, de découvrir le processus de production, de voir son musée et d'acheter ses produits directement sur place à la fin de la visite. Une visite parfaite pour connaître de près la tradition majorquine et à laquelle nous pouvons nous rendre en faisant une agréable promenade depuis le Gran Hotel Sóller grâce à son excellent emplacement. 

Nous quitterons donc le Gran Hotel Sóller en direction de l'Avinguda d'Astúries, située à 5 minutes à pied de l'hôtel, jusqu'au numéro 4. Ici, nous verrons un grand bâtiment avec un panneau marron portant le nom de La Luna. Une fois sur place, nous entrerons pour commencer notre visite. Au cours de la visite, nous pourrons découvrir la partie la plus ancienne de l'usine, où les machines originales de 1900 sont en parfait état de marche. Une expérience inoubliable au cours de laquelle nous pourrons voir une exposition de pièces uniques à Majorque. Ensuite, nous visiterons la partie la plus récente de l'usine, où se trouvent les nouvelles machines à fabriquer les saucisses. Une visite qui nous permettra de comparer comment cette saucisse était autrefois et comment elle est fabriquée. 

Nous poursuivrons ensuite notre visite par le séchoir naturel et l'ancienne scierie qui était utilisée en été pour fabriquer les caisses destinées à l'exportation. Aujourd'hui, ce lieu est toujours utilisé pour déguster les différents produits qui y sont fabriqués. Ainsi, après avoir découvert le dur labeur artisanal qui préside à la fabrication de ces produits, c'est dans ce lieu que nous pourrons les déguster. Après la dégustation, nous continuerons notre visite jusqu'à la boutique La Luna. Un lieu fantastique où vous pourrez déguster et acheter tous les produits fabriqués par Embutidos Aguiló SL La Luna, ainsi que d'autres produits locaux tels que l'huile d'olive extra vierge de Sóller, les herbes majorquines, les olives, les fromages et bien plus encore. C'est peut-être là que nous aurons le plus de doutes, car il existe différents types et tailles de chacun des produits fabriqués. L'usine produit de la sobrasada de Mallorca, de la sobrasada de Mallorca de Porc Negre, du Camaiot, du pâté de foie de porc, du pâté aux champignons, du pâté aux fines herbes, du pâté Etiqueta Negra et des fuets de différentes saveurs ainsi que du carn i xulla. 

Les sobrasadas sont faites avec du porc sélectionné et du paprika de la meilleure qualité. Et tant la sobrasada que le camaiot sont affinés lentement et naturellement jusqu'à atteindre le point optimal, ce qui leur confère un bouquet et un arôme très particuliers. Nous vous recommandons le Porc Negre, fabriqué à partir de porcs natifs de Majorque et au goût unique. Toutefois, si vous avez des doutes, le magasin se fera un plaisir de vous aider. Quant aux pâtés et aux fuets, vous pouvez certainement en prendre un de chaque saveur, car il y a différentes tailles et ils ne sont pas excessivement chers. Cependant, nous vous recommandons vivement de prendre une boîte du pâté classique La Luna. Fabriqué selon la formule originale datant de 1900 et ayant plus de 100 ans d'histoire. Un produit parfait pour profiter de l'essence de la gastronomie majorquine. Enfin, en ce qui concerne le fuet, nous vous recommandons d'en acheter un de carn i xulla. Une saucisse typique des Baléares faite de viande maigre et de poitrine de porc, de sel, de poivre noir et d'autres épices. Tous ces produits résistent très bien à l'épreuve du temps, si bien que nous pouvons les emporter chez nous sans nous soucier de leur durée de conservation ou du fait qu'ils se gâtent en cours de route, car ils se conservent pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois dans le cas des pâtés. Ainsi, après avoir fait nos achats et découvert un petit morceau de l'histoire gastronomique de Majorque et la première fabrique de Sobrasada de l'île, nous pouvons terminer notre visite en revenant par la rue Victòria 11 de Maig, qui nous mènera à la rue de La Luna et, de là, à la Plaza Constitució, une agréable et courte promenade pour revenir au Gran Hotel Sóller par la place principale de la ville, un lieu où nous pourrons contempler l'atmosphère de la ville et la Parròquia de St. Bartomeu avant de profiter d'une promenade dans les rues de Sóller, la place principale de la municipalité. Là, nous pourrons profiter de l'atmosphère du village et de l'église paroissiale de St. Bartomeu avant de déguster un fantastique repas de la carte du restaurant Can Blau. 

Si vous séjournez dans notre hôtel et souhaitez obtenir plus d'informations sur la Fábrica de Embutidos La Luna, ses horaires d'ouverture, ses produits, ainsi que sur d'autres endroits où découvrir la gastronomie locale de la vallée de Sóller, n'hésitez pas à vous adresser à notre équipe de réception, qui sera ravie de vous aider.

INFORMATIONS D'INTÉRÊT 

HORAIRE DES VISITES GUIDÉES 
Du lundi au vendredi de 10h00 à 15h00 Le samedi de 10h00 à 13h00. 

HEURES D'OUVERTURE DU MAGASIN D'USINE 
Du lundi au vendredi de 08.00 à 16.00h Samedi de 10.00 à 13.00h 

Billets de visite guidée dans le magasin de l'usine