La vallée de Sóller, connue comme la « vallée des oranges », est un territoire unique, non seulement en raison de sa situation privilégiée, mais aussi grâce aux produits, aux recettes et aux traditions gastronomiques qui caractérisent ce coin de la Serra de Tramuntana. Tous ces éléments constituent l’un des principaux attraits de cette enclave pittoresque de la côte nord de Majorque.
Aujourd’hui encore, certains établissements qui font partie de l’identité gastronomique de Sóller ont su préserver leur tradition. Glaciers artisanaux, boulangeries et pâtisseries traditionnelles perpétuent des recettes et des préparations transmises de génération en génération. C’est pourquoi, depuis le Gran Hotel Sóller, nous vous proposons un itinéraire qui nous mènera du centre de Sóller jusqu’au Port de Sóller, avec plusieurs étapes pour découvrir certaines des saveurs les plus emblématiques de la région.
CA’N PAU : GLACES ARTISANALES DEPUIS 1986
Notre première étape sera la glacerie artisanale Ca’n Pau, l’une des rares glaceries artisanales que l’on puisse trouver au cœur même de Sóller, plus précisément sur la Plaça Constitució, à seulement cinq minutes à pied du Gran Hotel Sóller. Cet établissement a été fondé par les célèbres Pau Arbona Colom et Catalina Tugores Pons qui, depuis 1986, restent fidèles à une production maison et à l’utilisation de produits naturels.
Chez Ca’n Pau, nous trouverons deux types de glaces artisanales : celles à base de fruits, sous forme de sorbets sans lait, et les glaces crémeuses, préparées avec du lait et/ou de la crème. L’une de leurs principales caractéristiques est l’utilisation de fruits frais, préparés directement dans le laboratoire situé à l’étage supérieur de la glacerie. Cela permet d’obtenir des glaces à la texture dense et au goût unique, qui évolue au fil de la saison.
Parmi leurs propositions, on retrouve des saveurs particulièrement liées à la vallée, comme le sorbet à l’orange, préparé avec des oranges de la Cooperativa de Sóller, ainsi que le citron, la fraise et différentes variétés de saison. Ils élaborent également des granités à base de fruits frais, comme ceux à la pastèque, au melon, à l’orange, au citron ou à l’amande crue.
L’une des choses qui surprend le plus chez Ca’n Pau est sans aucun doute leur capacité à expérimenter de nouvelles saveurs. Au fil des années, ils ont créé des propositions aussi originales que des glaces à la sobrasada, au saumon ou aux crevettes de Sóller. Certaines de ces saveurs ont séduit leurs clients et sont encore disponibles aujourd’hui, comme le tutti frutti, élaboré à partir de fruits confits.
Tout cela fait de Ca’n Pau bien plus qu’une simple glacerie. Son engagement en faveur des produits naturels et locaux en fait une étape incontournable pour tous ceux qui visitent la vallée de Sóller.
« SA FÁBRICA DE GELATS DE SÓLLER »
Nous poursuivons notre itinéraire avec Gelat Sóller, qui fabrique ses propres glaces dans la commune depuis 1994. Il s’agit de l’une des enseignes que l’on retrouve facilement aussi bien à Sóller qu’au Port de Sóller, ainsi qu’à différents endroits de Majorque.
Parmi ses variétés, on trouve des saveurs particulièrement liées au terroir, comme l’orange Canoneta, une variété traditionnelle d’orange étroitement associée aux vergers de la vallée de Sóller, ainsi que différentes créations élaborées avec des agrumes de la région.
PETIT CAFÉ FROZEN YOGURT
Après avoir parcouru le centre de Sóller, nous poursuivrons notre itinéraire vers le Port de Sóller, où nous trouverons le Petit Café Frozen Yogurt, une alternative originale à la glace, parfaite pour être dégustée face à la mer.
Sa spécialité est le yaourt glacé nature, élaboré artisanalement et sans sucres ajoutés, que l’on peut accompagner d’une grande variété de toppings afin de le personnaliser selon ses goûts.
Parmi leurs propositions les plus originales figure La Reina de la Casa, l’une de leurs spécialités phares, préparée avec deux des agrumes les plus représentatifs de la vallée de Sóller : l’orange et le citron. Une combinaison fraîche et pleine de saveurs qui est devenue l’une des créations emblématiques de la maison et qui mérite sans aucun doute une place de choix dans notre itinéraire.
Si vous souhaitez accompagner votre glace de quelque chose d’autre, le Petit Café propose également une carte de cafés, milk-shakes, jus de fruits, crêpes, sandwichs et salades. Une adresse idéale pour faire une pause lors de votre visite du Port de Sóller et profiter de son atmosphère en bord de mer.
BOULANGERIES ET PÂTISSERIES TRADITIONNELLES À SÓLLER
Outre ses glaceries, Sóller possède une longue tradition de boulangeries et de pâtisseries qui font partie intégrante de la gastronomie de la commune. Au cours de notre promenade dans le centre, nous pourrons découvrir des établissements tels que La Lareña, dont l’histoire remonte à 1852 et qui propose différentes spécialités de la pâtisserie majorquine, parmi lesquelles se distinguent ses ensaimadas maison, ainsi que des cocas, des empanadas et des pains traditionnels.
Une autre boulangerie traditionnelle est La Confiança, située dans la Calle de La Luna. Elle propose une grande variété d’ensaimadas fourrées, ainsi que des panades, cocarrois, cocas salées, rubiols et crespells, sans oublier différentes variétés de pain comme le llonguet.
Nous pouvons également découvrir Can Panxeta, qui a reçu la distinction de Mestre Artesà Forner i Pastisser (Maître Artisan Boulanger et Pâtissier) ainsi que le Guardó al Comerç Centenari (distinction attribuée aux commerces centenaires), mettant ainsi en valeur la tradition et le caractère artisanal de cet établissement.
On y trouve une grande variété de pains, d’ensaimadas et de pâtisseries artisanales, ainsi que des spécialités telles que les empanadas à l’orange, la tarte aux fruits ou encore le pain au chocolat.
Sans aucun doute, des lieux qui contribuent à la richesse et à la valeur de notre vallée.
CONSEILS POUR PROFITER PLEINEMENT DE L’ITINÉRAIRE
Pour profiter de cet itinéraire à travers les glaceries et pâtisseries traditionnelles de Sóller, nous vous recommandons de commencer par le centre de la commune et de prendre votre temps, en profitant de l’occasion pour vous promener dans ses rues et découvrir certains de ses endroits les plus emblématiques.
Depuis le Gran Hotel Sóller, la plupart des premières étapes se trouvent à quelques minutes à pied, ce qui permet de réaliser une grande partie du parcours en marchant. Pour poursuivre ensuite l’itinéraire jusqu’au Port de Sóller et découvrir des adresses comme le Petit Café, vous pourrez emprunter le traditionnel tramway. C’est une excellente façon de traverser la vallée de Sóller au milieu des vergers tout en vivant l’une des expériences les plus emblématiques de la commune.
Si vous séjournez dans notre hôtel et souhaitez obtenir davantage d’informations, n’hésitez pas à vous adresser à notre équipe de réception, qui se fera un plaisir de vous aider.