EXCURSION À CA’N SIVELLA

L'un des plus grands attraits de la Vallée de Sóller est, sans aucun doute, la randonnée dans la Sierra de Tramuntana. Avec une infinité d'itinéraires pour tous les niveaux, cette enclave de la côte nord de Majorque est un véritable paradis pour les amateurs de sport de montagne et de nature. Que ce soit en profitant des sentiers longeant la côte, offrant des vues incroyables sur la mer Méditerranée, ou en empruntant d'autres parcours historiques traversant des oliveraies millénaires et des montagnes majestueuses.
Aujourd'hui, nous allons parler de l'un de ces itinéraires, peut-être l'un des plus emblématiques. Un itinéraire que nous vous invitons à découvrir et à apprécier de manière unique et très spéciale, car non seulement nous pourrons faire de la randonnée sur l'un des sentiers les plus emblématiques de la Sierra de Tramuntana, mais en chemin, nous nous arrêterons pour déguster de l'huile d'olive locale et profiter d'un menu personnalisé, cuisiné sur place dans un lieu privilégié de la Sierra de Tramuntana : Bienvenue à l'excursion à Ca’n Sivella par le Barranc de Biniaraix.

CA’N SIVELLA
 

Ca’n Sivella est bien plus qu'une magnifique finca située à mi-parcours du Barranc de Biniaraix, c'est un projet environnemental de récupération du paysage et de production d'huile d'olive vierge extra à 100 %. Un projet que Felip et Natalia ont décidé d'entreprendre il y a environ 5 ans. Un couple passionné par la nature et par le paysage environnant de la Sierra de Tramuntana.
Décidés à prendre soin de ce coin du Barranc de Biniaraix, ils se consacrent à la restauration de l'oliveraie, à la réhabilitation des oliviers, à la culture de fruits et légumes, ainsi qu'à la production d'huile d'olive. Un projet que nous vous invitons à découvrir par vous-mêmes.

COMMENT SE RENDRE À CA’N SIVELLA
 

Pour visiter Ca’n Sivella, la première chose à faire est de prendre rendez-vous avec Felip et Natalia. Pour cela, vous pouvez les contacter via leur page Instagram : @cansivella, ou en appelant Natalia au +34 674 94 24 88. Ayant vécu longtemps au Mexique et en Amérique du Nord, ils parlent plusieurs langues, ce qui facilitera l'organisation de votre visite.
Le jour de la visite, nous nous lèverons tôt pour prendre le petit-déjeuner au Gran Hotel Sóller, puis vers 9h30, nous commencerons notre itinéraire depuis le Carrer de Sa Lluna en direction de Biniaraix, un village accessible en 20 minutes à pied. De là, nous prendrons le camí du Barranc de Biniaraix, la partie la plus spectaculaire de notre parcours.
Environ 30 à 40 minutes plus tard, selon notre rythme, nous arriverons à un embranchement avec un panneau informatif sur Ca’n Sivella, près d'une autre finca mythique du Barranc de Biniaraix : Ca’n Silles. Nous poursuivrons alors notre ascension pendant environ 5 minutes jusqu'à Ca’n Sivella.

L'EXPÉRIENCE DE CA’N SIVELLA
 

Dès notre arrivée à l'entrée de Ca’n Sivella, Natalia, notre hôtesse, nous accueillera avec des serviettes humides pour nous rafraîchir. Ensuite, nous entrerons dans la finca par la façade principale, où nous rencontrerons Felip, notre second hôte et chef. Natalia et Felip nous mettront immédiatement à l'aise en nous offrant une bière locale ou de l'eau sur la terrasse avant de la maison, avec une vue imprenable sur la Vallée de Sóller et le Barranc de Biniaraix. Nous dégusterons ensuite un apéritif composé de charcuteries et de produits locaux de saison.
Après l'apéritif, Natalia et Felip nous présenteront leur projet et nous entamerons la dégustation de leur huile d'olive maison, disponible à l'achat en différents formats.

DÉGUSTER UN REPAS À CA’N SIVELLA
 

Après la dégustation d'huile, nous passerons à la terrasse arrière, où se trouvent le barbecue et le four à bois traditionnel. C'est ici que nous savourerons notre menu dégustation.
Il est important de préciser que le menu doit être choisi lors de la réservation, car Felip doit préparer à l'avance les ingrédients et les transporter dans un trajet aller-retour de plusieurs heures.
Lors du repas, nous profiterons de la gastronomie locale et méditerranéenne, avec des plats frais et de qualité, accompagnés d'une sélection de vins des Baléares proposés par nos hôtes.
Après le repas, nous pourrons prolonger notre moment de convivialité avant de commencer la descente.

RETOUR AU GRAN HOTEL SÓLLER
 

Enfin, nous reprendrons le chemin inverse jusqu'à Biniaraix (25 à 30 minutes), puis jusqu'au centre de la Vallée de Sóller, où nous atteindrons le Gran Hotel Sóller après 10 minutes de marche supplémentaires.
L'excursion à Ca’n Sivella est bien plus qu'une simple randonnée : c'est une expérience unique mettant en avant la nature, la gastronomie et la culture locale.
 

Si vous séjournez à notre hôtel et souhaitez plus d'informations, n'hésitez pas à contacter notre réception, qui se fera un plaisir de vous aider !